Vk 16

Huomenna taas matkataan kotiin ja paluu arkeen koittaa. Tämä pieni loma on kyllä todella tullut tarpeeseen kaikkien kouluhommien ja arjen pyörinnän keskelle. Toki olen kerennyt jo tekemään todella paljon tämän loman aikana.. mm. Maalausta, terassin kuntoon laittoa ja lisää maalausta. Mutta mielesäni tällaiset hommat ovat myös ihanaa terapiaa. Näkee nopeasti oman kädenjäljen. Ja mikä sää onkaan ollut!! Aivan ihanaa!

Mutta "asiaan"...  kuvissa tosiaan näkyy pellillinen itse tehtyjä lihapullia. Mutta, kun opiskelijabudjetti ei aina ole kovinkaan riittoisa, niin näissä pullissa on pieni juju. Tässä ohje lihapullille:

300 g jauelihaa
1 dl tummaa soijarouhetta
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
Korppujauhoja
Mausteita oman maun mukaan

Sekoita kermaviili ja muna keskenään, lisää soijarouhe ja mausteet. Anna pehmetä n. 5 min. Lisää jaueliha ja sekoita. Lisää korppujuhoja vähän kerrallaan niin paljon kunnes saat taikinasta pyöriteltyä kiinteitä palloja. Käytä pyörittelyssä apuna tilkkaa vettä, niin taikina ei tartu käsiin kiinni. Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 25 min tai kunnes lihapullat ovat kypsiä.

Huom. Kuvien lihapullat olivat aavistuksen vähemmän aikaa uunissa, sillä lisäsin ne vielä levylle tomaattikastikkeen joukkoon hetkeksi.

Vinkki: Mausteita saa pullissa käyttää reilusti, sillä soijarouhe on rasvaton eikä siinä ole valmiiksi kauheasti makua.

Nämä lihapullat onnistuivat oletettua paremmin. En olisi uskonut niiden pysyvän kasassa soijarouheen kanssa, mutta toisin kävi. Edullista ja herkullista.
Olen toki jo moneen muuhunkin ruokaan korvannut osan tai koko jauhelihan soijarouheella, mutta tämä on ollut onnistunein kokeilu tähän mennessä.

Vk 13, 14 & 15

Blogi on jäänyt taas hieman taka-alalle. Sain vihdoin palautettua ison koulutehtävän, mihin olen kaiken energian laittanut jo muutaman kuukauden ajan. Nyt on toinen iso koulutehtävä käsittelyssä, mutta toivon että saan siinä sivussa myös jotain muutakin tehtyä.

Viikonloppuna hemmottelin itseäni omalla ajalla ja herkullisella ruoalla. Ruoka oli tällä kertaa yksinkertainen, mutta erittäin herkullinen! Pitaleipää, jauhelihaa, salaattia ja tzatzikia. NAM!

Tässä nyt pitaleipien ja tzatzikin ohjeet:

Pitaleivät (8-12 kpl)

8 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
3 dl vettä
1 rkl öljyä

Sulata hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola ja suurinosa vehnäjahoista. Viimeisenä lisää öljy ja vaivaa hetki kädellä. Laita taikina liinan alle kohoamaan n. 30 minuutiksi. 
Pyörittele taikinasta 8-12 kpl palloja ja kauli n. 1 cm paksuisiksi levyiksi. Laita vielä jauhotetulle pellille liinan alle kohoamaan n. 10 minuutiksi. Paista 275 asteisessa uunissa 5-8 minuuttia ylätasolla. Leipiin muodostuu uunissa ilmatasku, joten älä tee reikiä taikinaan ennen uuniin laittamista, tai sen aikana.

Tzatziki

1 prk Valio Turkkilainen jugurtti (laktoositon)
1/2 kurkku
3-4 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria

Raasta kurkku raastimella ja aseta raaste joko talouspaperille tai keittiöpyyhkeelle ja purista ylimääräinen vesi pois. Sekotia raaste jugurtin joukkoon ja lisää mausteet. Purista haluamasi määrä valkosipulia joukkoon ja sekoita kunnolla. Aseta jääkaappiin maustumaan vähintään 30 minuutiksi ennen tarjoilua.

Vk 10

Olen elämäni aikana tehnyt vain n. viisi kakkua. Näistä neljä on ollut juustokakkuja ja yksi on ollut katastrofaalinen suklaakakku, missä oli apelsiini marmeladia sisällä ja kunnon suklaakuorrutus mansikoitten kera ulkopuolella. Kakku näytti aivan kamalalta, eikä maussakaan ollut kehumista. Tämän jälkeen olenkin siis aina tyytynyt juustokakkujen tekoon.

Tässä viimeisin tuotokseni viime viikonlopulta. Kakussa on kaksi eri kerrosta, digestive pohja ja suklainen "koristelu" päällä. Heitin ohjeen ihan omasta päästä, mutta onneksi kakku onnistui loistavasti. Kaikki ketkä sitä söivät ainakin siis kehuivat sitä ja kyllä omasta mielestänikin kakku maistui hyvälle. Tässä siis oma reseptini juustokakusta:

Pohja:

200 g Digestive -keksejä
75 g Margariinia

Kerma-valkuaisvaahto:

2 dl Kuohukermaa
2 kananmunan valkuainen
1 rkl sokeria
1 tl vaniliinisokeria

Juustokerros:

1 pkt (200g) Maustamatonta tuorejuustoa
Puolet kerma-valkuaisvaahdosta
2 Livatelehteä
2 rkl Vettä
1 rkl Sokeria

Vanukas kerros:

2 prk (n 250g) Suklaavanukasta
Puolet kerma-valkuaisvaahdosta
2 Liivatelehteä
2 rkl Vettä

Koristeluun:
50-100 g Maitosuklaata

Leikkaa leivinpaperista irtokakkupohjavuoan pohjalle pyöreä pala.
Rouhi digestive keksit kunnolla pieneksi muruksi ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Painele vuoan pohjalle.
Sekoita kuohukerman joukkoon sokeri ja vaniliinisokeri, vaahdota. Vaahdota erillisessä kulhossa valkuaiset. Sekoita vaahdot keskenään ja jaa ne taas puoliksi eri kulhoihin. Sekoita toiseen kulhoon vanukkaat ja toiseen kulhoon tuorejuusto ja sokeri. Laita kaikki liivatteet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta yhteensä 4 rkl vettä liedellä ja lisää likoamassa olleet liivatteet sekaan, muista puristaa liivatteista ylimääräinen vesi pois. Jaa liivate-vesi seos vaahtojen kesken puoliksi.
Kaada ensin vanukasvaahto pohjan päälle ja laita jääkaappiin n. 30 min jähmettymään. Kun ensimmäinen kerros on tarpeeksi jähmettynyt kaada tuorejuustovaahto sen päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.
Sulata maitosuklaa mikrossa välillä sekoittaen ja pursota renkaiksi kakun päälle.
Kun suklaakoristelu on kunnolla jäähtynyt jääkaapissa, kakku on valmis nautittavaksi.

Herkkusämpylät

Kokkina ja leipurina olen melko höveli reseptien suhteen. Etsin aina uusia reseptejä ja kun olen valmistamassa ruokaa sen mukaan, päätänkin yllättäen lisätä jotain uutta ruokaan. Lopulta resepti on lähes täysin omasta päästäni, eikä siitä tunnista enää alkuperäisestä resetistä lähes mitään.
Leivonnassa tämä piirre saattaa olla jopa syy epäonnistumiseen sillä ainesosien määrät ym. ovat todlla tärkeitä.

Tänään aamulla lähdin tekmään helppoja sämpylöitä ja päätin etten lisäisi MITÄÄN omaa reseptiin... en onnistunut. Tässä siis resepti herkkusämpylöihin:

5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa (25-30g tuorehiivaa)
2 tl suolaa
1 tl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
8-11 dl vehnäjauhoja

Lisää hiiva lämpimään veteen ja sulattele kunnolla. Lisää suola ja sokeri. Itse suosin Himalajan ruususuolaa, mutta mikä tahansa suola käy. Sekoita joukkoon osa vehnäjauhoista ja kaurahiutaleet. Sekoittele kädellä kunnolla. Lisää pikku hiljaa vehnäjauhoja koko ajan sekoittaen. Taikina on valmis, kun se irtoaa kulhon reunoista.

Laita taikina vedottomaan paikkaan liinan alle kohoamaan puoleksi tunniksi, tai kunnes se on turvonnut kaksinkertaiseksi. Pyörittele taikinasta haluamasi kokoisia palloja ja aseta pellille.

Kohota sämpylöitä liinan alla vielä 10 min. Paista sämpylöitä 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Ja kun on kyseessä uunituoreet herkkusämpylät en millään halua tyytyä vain margariiniin, vaan haluan jotain extraa! Tässä vielä yksinkertainen ohje valkosipulilevitteeseen:

n. 50 g margariinia
n. 50 g maustamatonta tuorejuustoa
3-5 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa

Sekoita pienessä kulhossa margariini ja tuorejuusto. Laita kynnet puristimeen ja purista joukkoon. Lisää suola ja sekoita kunnolla. Itse sekoitin haarukalla. Laita kansi päälle ja laita 15 min jääkaappiin vetäytymään. Nauti vastapaistetun sämpylän päällä!

Tämän reseptin keksin lennossa tänään, kun sämpylät olivat uunissa. Loistava "jämä" resepti margariinille ja tuorejuustolle.

-Sanni-

Sunnuntaiaamiainen!

Loistava vaihtoehto aamupalalle!!

1 Banaani
2 Kananmunaa
Öljyä pannulle

Itse tein taikinan tehosekoitimessa, jotta saisin banaanin täysin soseeksi. Eli banaani ja kananmunat blenderiin ja ainekset soseeksi! Laitoin pannun kuumenemaan neloselle (4), sillä kuumemmalla lämmöllä, ainakaan minä en saanut pannareita ehjänä pannulta. Näin miedolla lämmöllä paistaminen toki kestää hieman kauemmin, mutta lopputulos on nätimpi.
Kaiken lisäksi tämä aamupala pitää nälkää poissa yllättävän kauan, eikä pitäisi olla kauhean epäterveellistä!

Brownies

Kun makeannälkä iskee, niin mikäs muu auttaisi siihen paremmin kuin herkullinen itse leivottu Brownie. Ja annoksen kruunaa mansikkajäätelö uunituoreen leivonnaisen päälle. Nam!


Reseptin löysin Valion sivuilta. Pähkinät tähän reseptiin oli aivan uusi tuttavuus ja onnekseni hasselpähkinöitä löysinkin kaapista jo valmiina.
Vaikka leivonnainen olikin aavistuksen liian kauan uunissa, niin makua se ei silti kauheasti muuttanut. Eikä onneksi siitä tullut liian kuiva. 
Ja kun tällä hetkellä olen yksin kotona, niin onneksi ketään ei ole todistamassa kuinka paljon tätä kerralla meinaan syödä.

Joulusuklaa vol. 2

Kuten lupasinkin viimeksi, niin tässä vähän lisää joulusuklaa -kuvia. Ja ohjeet otin Pirkka-lehdestä minkä pitäisi nykyään ihan joka talouteen automaattisesti tulla. Ohje oli erittäin helppo, mutta silti mielenkiintoinen tehdä. Hieman ehkä kalliiksi tulivat suklaat, mutta kerrankos sitä. Ensi vuonna sitten vasta uudestaan jollakin erilaisella ohjeella.

Tarvikkeet: (oman maun mukaan)
-Tummaa suklaata (itse laitoin 200 g)
-Valkoista suklaata
-Cashew pähkinöitä
-Kuivattuja karpaloita

-Paistopusseja/sellofaania
-Paketointi narua

Pilko kuivat aineet ja suklaa melko pieniksi paloiksi. Laita suklaa sulamaan mikroon välillä sekoittaen. Ole tarkkana ettet pidä suklaata mikrossa liian kauan, se saatta hieman kovettua kovassa lämmössä (itse laitoin tumman suklaan joukkoon hieman valkoista suklaata, mutta jokainen tyylillään). Sekoita kuivat aineet ja sulanut suklaa kunnolla keskenään.

Aseta leivinpaperi tarjottimen/leikkuulaudan päälle ja levitä suklaa tasaiseksi laataksi sen päälle. Huomasin, että metallinen ihan normaali ruokalusikka toimi tässä paremmin kuin muovinen/silikoninen lasta.
Sulata vielä n. 50g valkoista sulkaata mikrossa välillä sekoittaen. Valuta lusikkaa apuna käyttäen pieniä viivoja suklaalevyn päälle.
Laita levy jääkaappiin kovettumaan vähintään 2-3 tunniksi. Itse pidin yön yli ja leikkaaminen onnistui silti hyvin.

Leikkaa suklaa sopivankokoisiksi neliöiksi paloiksi. Ja paketoi se paistopussista tai sellofaanista leikkattuihin suikaleihin. Tee paketointi narusta rusetit suklaiden päihin. Säilytä jääkaapissa.

Joulusuklaa!

Tein kokeiluerän Joulusuklaata Pirkka -lehden ohjeen mukaan. Kävin kaupassa hakemassa aineksia, mutta meilkein kaikki olivat juuri sillä hetkellä loppu. Joten hieman jouduin soveltamaan. Karkit kuitenkin onnistuivat erittäin hyvin ja maistuivatkin todella maukkailta. Lisää kuvia luvassa joulun jälkeen toisesta erästä. Siihen olenkin jo valmiiksi hankkinut kaikki OIKEAT tarpeet ja toivon että onnistuvat yhtä hyvin.

Hyvää Joulua kaikille!